La Génèse

            Jacques Castany, originaire de VINGRAU, est dans la vigne depuis son enfance puisque son père Michel, possédait une exploitation de 6 HA dont il emmenait la production à la Cave Coopérative. Responsable opérationnel dans un entreprise de transport en commun, il cultive pendant ses Week-Ends et congés, 2 HA de vignes sur le terroir de TAUTAVEL .Sa passion du vin remontant à plusieurs années, visitant caves et régions vinicoles,  il anime d’ailleurs un club de dégustation dans le village où participent vignerons locaux autant en cave particulière qu’ en cave coopérative.

            Pascal Dieunidou, Responsable Informatique dans une banque régionale, s’installe à VINGRAU en 1999. Son amie originaire du village possède 8 Ha de vignes que son père Louis Raynaud ( Ancient président de la cave coopérative de VINGRAU) continue de travailler à l’age de 83 Ans. Il commence donc par aller donner ‘un coup de main’ puis très vite commence à se passionner, conduit ses premières vendanges à la ‘cave coop’ et s’éprend de ce magnifique terroir, sauvage, tout en terrasses, d’une beauté remarquable (De certaines vignes, on a par beau temps, vue sur la mer qui est à 30 Kms environ !) . Puis il rachète 3 Ha complémentaires avec des cépages qualitatifs (Syrah) .

Peu à peu, l’idée chemine, le virus s’installe, pourquoi ne pas aller jusqu’ au bout et élaborer son propre vin ?

2002, la décision est prise. Les vignes les plus qualitatives sont sélectionnées et un premier essai de vinification aboutit à la production de 1000 Bouteilles. Le nom du domaine est finalement trouvé. L’essai est concluant, les bouteilles rapidement vendues ce qui les conforte dans la décision.

2003, c’est le grand saut : Achats de cuves, de barriques, d’une pompe, location d’un égrappoir, un vieux pressoir vertical est récupéré, oublié dans une cave, et le garage est transformé en cave particulière.

En même temps le mode cultural est adapté, petits rendements, travail en vert, traitements raisonnés et chance, un premier grand millésime.

Cinq mille bouteilles sont produites, recherche de concentration et de fruits, aboutissant à deux cuvées en Côtes du Roussillon Villages Rouge, l’ aïbre (2500b) à dominance Grenache / Carignan et en haut de gamme, l’ Edre (2500b) à dominance Syrah .

Entre-temps, leur ami Renaud Chastagnol les rejoint et prend en charge la commercialisation qui démarre rapidement, les vins sont appréciés, et les expéditions en France, au Luxembourg, en Belgique, en Suisse prennent quelques Week-ends de plus …

2004, encore une grande année, les vendanges sont pluvieuses mais le terroir de Vingrau étant tardif et le travail à la vigne soigné, les raisins attendent patiemment que la Tramontane revienne ,assèche l’ humidité ambiante et laisse la bonne maturité arriver. Quelques vignes sélectionnées sont venues s’ajouter et la production devrait avoisiner les 8000 bouteilles.

Une seule idée, faire du vin pour le plaisir dans un terroir d' exception